Published March 13, 2024
با نزدیک شدن به عید پاک، فروشگاهها قفسههای خود را با شکلاتها وشیرینیهای کاکائویی مختلف پر میکنند.
با این حال، جشن عید پاک امسال با رکوردشکنی قیمت کاکائو برگزارمیشود و همه، از مصرفکنندگان گرفته تا کل صنعت شکلاتسازی، آن رااحساس خواهند کرد.
سیلوین چارلبوا، مدیر آزمایشگاه تجزیه و تحلیل کشاورزی و مواد غذاییدانشگاه Dalhousie ، در مقالهای نوشت: “از آنجایی که قیمت کاکائو بهبالاترین حد خود میرسد، واکنش صنعت شکلات کوچک کردن نامحسوساندازه محصول یا فرموله مجدد مواد تشکیل دهنده آن خواهد بود، روندی که بهجیب و کام مصرفکنندگان ضربه میزند. این عید پاک، لذت بردن ازخوراکیهای شکلاتی یادآور واقعیتهای تلخ تورم است.”
به لطف فاکتورهای پیچیده زیست محیطی، اقتصادی و بازار، قیمت کاکائودر حال حاضر حدود 40 درصد بالاتر از رکورد قبلی آن است که 47 سالپیش ثبت شده بود.
قراردادهای کاکائو، معیار جهانی بازار کاکائو، هفته گذشته به رقم بیسابقه7060 دلار در هر تن رسید که نسبت به نوامبر گذشته دو برابر شده و ازرکورد 3830 دلار در سال 2011 و 5110 دلار در سال 1977 فراتر رفته است.
بیلی رابرتز، اقتصاددان ارشد غذا و نوشیدنی در CoBank ، در گزارشیگفت: “این اتفاق در ایالات متحده نیز در حال رخ دادن است و قیمتشکلاتهای خردهفروشی در طی دو سال حدود 17 درصد افزایش یافتهاست.”
شارلبوا این افزایش را به ترکیبی از عوامل، از جمله شیوع بیماری سوختگیغلاف در مناطق اصلی تولیدکننده آفریقا مانند ساحل عاج و غنا نسبت داد. این مناطق روی هم تقریبا 60 درصد از تولید جهانی کاکائو را تشکیلمیدهند. علاوه بر این، بارندگی شدید باعث اختلال در حمل و نقل کالاها بهبنادر شده است.
به لطف آسیب ناشی از بیماری سوختگی سیاه به درختان در ساحل عاج وغنا، شارلبوا گفت که انتظار ندارد قیمت کاکائو به این زودی به حالت عادیبازگردد.
وی افزود: “ما فکر میکنیم که مدتی طول بکشد تا قیمتها کاهش پیدا کنندزیرا بسیاری از درختانی که تحت تاثیر این بیماری قرار گرفتهاند قدیمیهستند و کاشت درختان جدید زمان میبرد.”
برخی دیگر از محصولات وارداتی مانند قهوه، چای و میوههای استوایی نیز بههمین اندازه در برابر تغییرات آب و هوایی، بیماریها و قطع زنجیره تامینآسیبپذیر هستند. به گفته شارلبوا، این واقعیتی است که به دلیل آب و هوامجبوریم با آن کنار بیایم.