Published May 10, 2022
راهنمای میشلن (Michelin Guide) که یک سیستم امتیازدهی انحصاری می‌باشد و فقط به معتبرترین موسسات آشپزی در جهان نعلق می‌گیرد، سرانجام به کانادا می‌آید.
کتاب راهنمای تورنتو در هتل Four Season توسط شهردار جان توری (John Tory) به همراه دو سرآشپز ستاره دار، دانیل بولود (Daniel Boulud) و آلوین لئونگ (Alvin Leung)، افتتاح شد.
توری گفت: با تولد دوباره شهر پس از همه‌گیری، فکر می‌کنم این چیزی است که واقعاً باید جشن گرفته شود، جشنی برای غذا و آشپزی.
ایده پشت این کتاب راهنما به سال 1889 بازمی‌گردد، زمانی که برادران میشلن شرکت تایرسازی خود را تأسیس کردند و یک راهنمای کوچک برای مسافران ایجاد کردند تا در سفرهای خود همراه داشته باشند.
پس از 30 سال، بخش رستوران راهنما جذابیت پیدا کرد و آنچه را که “شام اسرارآمیز” نامیده شد، برای بازدید و بررسی رستوران ها انتخاب شد. عنصر رازداری آن راهنما هنوز پابرجاست.
در حالی که به دست آوردن یک ستاره بلافاصله وضعیت یک رستوران را ارتقا می دهد و آن را در رتبه های کلاس جهانی قرار می دهد، این سیستم رتبه بندی مورد انتقاد قرار گرفته است. رابطه بین هیئت‌های گردشگری و راهنمای میشلن در سال‌های اخیر پس از گزارش‌هایی مبنی بر پذیرش 600000 دلار از توریسم استرالیا و 1.8 میلیون دلار از دپارتمان گردشگری کره جنوبی برای ایجاد یک رستوران در سئول مورد بحث قرار دارد.
با این حال، صنایع معدودی نسبت به بخش گردشگری و رستوران از این همه‌گیری آسیب دیده‌اند و با درخشش یک ستاره میشلن، صنعت آشپزی و گردشگری تورنتو می توانند توجه زیادی را به خود جلب کنند.
