Published on November 14, 2022
قیمت کاهو در بحبوحه کمبودی که باعث شده برخی از رستورانها به‌طور موقت عرضه سبزیهای برگ‌دار را در منوی خود متوقف کنند، افزایش می یابد.
توزیع‌کنندگان محصولات عمده می گویند میزان تقاضا از عرضه کاهو پیچ و رومی بیشتر است و انتظار میرود فشارهای قیمتی در طول ماه ادامه داشته باشد.
مدیر اجرایی رستورانهای کانادا، هیگینسون (Higginson)، گفت، «یکی از مناطق عمده کشت کاهو در کالیفرنیا پس از یک سال که به دلیل گرما و خشکسالی با مشکلاتی همراه بود، تحت تاثیر نوعی ویروس قرار گرفت و در نتیجه آن منطقه محصولات زراعی از بین رفت. بنابراین با کمبود زیادی مواجه هستیم.»
وی گفت، از فست فود فروشی ها گرفته تا رستوران های خوب، همه کاهو را از منوی خود حذف می کنند و این به این دلیل است که نه تنها عرضه کاهو کم شده، بلکه قیمت این محصول نیز در برخی موارد چهار برابر شده است.
اتفاقاتی مانند این در چند سال گذشته رایج تر شده است و باعث شده که برخی از رستورانها منوی خود را کوتاه تر کنند، یا از محصولات فصلی برای جلوگیری از تأثیرات ناهماهنگی عرضه استفاده کنند.
هیگینسون گفت اگر تعداد زیادی از رستوران‌داران به سبزیجات دیگری مانند اسفناج یا کلم پیچ روی بیاورند، قیمت این محصولات نیز ممکن است افزایش یابد.
