Published July 30, 2023
وقتی در آشپزخانه خود به خوراکی‌ای برمی‌خورید که بهترین زمان مصرفش (best-before date) گذشته است ممکن است بطور غریزی آن را دور بیاندازید. اما بسته به نوع ماده غذایی ممکن است خوردن آن کاملا بدون اشکال باشد حتی اگر بهترین زمان مصرفش گذشته باشد.
عبارت «بهترین تاریخ مصرف» روی موادغذایی به درستی فهمیده نمی‌شود. این عبارت به نقطه اوج تازگی موادغذایی اشاره دارد و برجسته‌کردن این عبارت مانع دور ریختن موادغذایی سالم و قابل‌مصرف و نتیجتا صرفه‌جویی در هزینه موادغذایی میشود.
وقتی صحبت از عبارت «بهترین تاریخ مصرف» میشود ممکن است مصرف‌کنندگان گیج شوند که آیا خوردن ماستی که بهترین تاریخ مصرفش منقضی شده مانعی ندارد؟ به برخی از این سوالات پاسخ می‌دهیم.
????تفاوت بین «تاریخ انقضا» و «بهترین تاریخ مصرف» چیست؟
باوجود آنکه ما گاهی معنای مشابهی از این دو عبارت درک می‌کنیم اما با هم تفاوت دارند. آژانس بازرسی موادغذایی کانادا تنها بر روی موادی «تاریخ انقضا» درج می‌کند که ترکیبات یا اجزای خاصی دارند که پس از گذشت مدتی از بین می‌روند. تاریخ انقضا تنها باید روی خوراکی‌های زیر درج شود:
از سوی دیگر عبارت «بهترین تاریخ مصرف» به کیفیت و ماندگاری یک محصول غذایی بازنشده اشاره می‌کند و نه به سالم بودن یا نبودن آن. این عبارت به شما می‌گوید که به شرط حفظ شرایط نگهداری یک محصول غذایی،تا چه زمانی آن محصول طعم، بافت و ارزش غذایی‌اش تضمین‌شده است.
بهترین تاریخ مصرف از سوی آژانس بازرسی موادغذایی کانادا بر روی محصولات غذایی‌ای درج میشود که برای ۹۰ روز یا کمتر تازه می‌مانند. بر روی غذاهایی که ماندگاری بیش از ۹۰ روز دارند، نیازی نیست لیبل «بهترین تاریخ مصرف» درج شود که شامل اغلب کنسروها، غذاهای خشک نظیر پاستا و غذاهای یخ‌زده میشود.
????آیا خوردن محصول غذایی که «بهترین تاریخ مصرفش» گذشته باشد، ضرر دارد؟
این مورد بستگی به نوع غذا دارد. اگر شرایط نگهداری ماده‌غذایی مناسب باشد بسیاری غذاهای سالم نظیر تخم‌مرغ، شیر و ماست می‌توانند بلافاصله پس از انقضای بهترین تاریخ مصرف خورده شوند. بسیاری از غذاهای بسته‌بندی شده نظیر کراکرها، کوکی‌ها، کنسروهای سوپ می‌توانند تا زمان طولانی پس از انقضای بهترین تاریخ مصرف خورده شوند. البته نباید تصور کنید که طعم تازگی دارند. غذاهای کنسروشده و‌بسته‌بندی شده سالانه ۵ تا ۲۰ درصد ارزش غذایی خود را از دست می‌دهند.
خوردن کدام غذاها پس از انقضای «بهترین تاریخ مصرفشان» مشکلی ندارد؟
